Banca de QUALIFICAÇÃO: SYLVIO JAYRO OLIVEIRA FONTINELLE

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : SYLVIO JAYRO OLIVEIRA FONTINELLE
DATA : 02/05/2024
HORA: 08:30
LOCAL: Auditorio do PRONAT
TÍTULO:

BISCOITO PRODUZIDO A PARTIR DO SUBPRODUTO DA POLPA DO MURICI

PALAVRAS-CHAVES:

Bioeconomia. Roraima. Lavrado. Bioproduto. Amazônia.

PÁGINAS: 28
RESUMO:

O murici é um fruto amazônico e abundante nas savanas amazônicas em Roraima. O beneficiamento do fruto para produção de alimentos gera subprodutos, os quais são descartados de forma inadequada causando impactos negativos no ambiente. O presente projeto de pesquisa objetiva a utilização de subproduto do processamento da polpa do murici em Roraima para produção de biscoito tipo cookie, inserindo-se na linha de pesquisa de manejo de recursos naturais. A pesquisa visa alcançar os Objetivos do Desenvolvimento Sustentável, particularmente 02 – Fome Zero, 09 – Indústria, Inovação e Infraestrutura e 12 – Consumo e Produção Sustentáveis. No que se refere à metodologia, aárea da pesquisa abrangerá os locais de coleta de murici em Roraima. A pesquisa terá caráteres exploratória, descritiva, explicativa e experimental; usará os subprodutos fornecidos por indústrias produtoras de polpa de murici em Boa Vista, além de identificar a região de Roraima originária do murici processado, os coletores envolvidos na cadeia de produção da polpa e a forma de manejo do fruto do muricizeiro. A coleta de dados se dará por entrevista com os coletores no campo e pela produção do biscoito tipo cookie. Para análise das entrevistas serão aplicadas as análises ideográficas e nomotética; para o biscoito serão realizadas análises das características tecnológicas, de composição centesimal, microbiológicas e sensorial. A pesquisa terá duração de 10 meses. Espera-se com a pesquisa apresentar um bioproduto, oriundo do ecossistema do Lavrado de Roraima.

MEMBROS DA BANCA:
Externa ao Programa - 1755365 - DANIELA CAVALCANTE DOS SANTOS CAMPOS - nullExterna à Instituição - DANIELLE CUNHA DE SOUZA PEREIRA - IFRR
Interna - 1025878 - GARDENIA HOLANDA CABRAL
Presidente - 1514594 - MEIRE JOISY ALMEIDA PEREIRA